blueberry cupcakes

Am Wochenende hatte ich mal wieder Lust auf Muffins.

Man braucht:
200 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
400 g saure Sahne (ich hab cremigen Naturjoghurt genommen)
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
80 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
2 Eier
300 g tiefgekühlte Heidelbeeren
24 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Backofen auf 180 Grad vorheizen (Mitte, Umluft 160 Grad)
Je 2 Papierförmchen in das Muffinblech setzen oder Blech dünn fetten
Mehl + Backpulver mischen, 200 g saure Sahne (Joghurt) zu einem Guß miteinander verrühren
Zucker mit 200 g saurer Sahne (Joghurt), Butter + Salz verquirlen. Die Eier einrühren. Die Mehlmischung und 200 g Heidelbeeren (nicht aufgetaut) zügig unterrühren.
Den Teig in die Muffinsschälchen füllen, restliche Heidelbeeren darüberstreuen und den Guß darüber verteilen.
Etwa 30 Minuten backen, 5 Min. im Blech ruhen lassen und dann herausnehmen.
Ich habe dann noch aus Puderzucker und Heidelbeersaft einen Zuckerguß hergestellt und löffelweise auf den Muffins verteilt.

Seeehr lecker!