sommerlich-fruchtige Zitronencreme

Man braucht dafür:
1/4 l. Wasser
2 Biozitronen
180 g Zucker
30 g Mondamin
2 Eier getrennt

Wasser mit fein abgeriebener Schale einer Biozitrone und Zucker aufkochen.
Mondamin und Eigelb mit dem Saft von 2 Zitronen verrühren, in das kochende Zuckerwasser geben und unter Rühren kurz kochen. Eischnee darunterziehen, in Dessertschälchen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.


Das Rezept ist aus einem alten Kochbuch aus den 60er Jahren und schmeckt so erfrischend, genau das richtige für die heißen Tage. Die lockere, fluffigleichte Creme paßt auch sehr gut zu Eis oder eben pur und am besten schmeckt sie eiskalt aus dem Kühlschrank. Nach Belieben kann man auch etwas weniger Zucker nehmen, so verwende ich z. B. nur 150 g.

Auf dem letzten Foto seht Ihr übrigens eine Blüte unseres Zitronenbäumchens. Wir haben hier ja ein sehr warmes und etwas feuchtes Klima, was dem Obst und Gemüse und eigentlich allen Pflanzen bestens bekommt.